Na Galiza o mar é mais do que um horizonte azul; É fonte de vida e de sustento. A criação de mexilhão é uma parte vital desta relação marítima, uma prática que se espalha pela Ria de Arousa e se torna um espetáculo de sustentabilidade e sabor. Para quem embarca na rota Traslatio, há uma paragem especial que aproxima o passageiro do coração desta tradição: a visita a um barco.
Um barco, com a sua estrutura flutuante de madeira ancorada no meio da ria, é o ponto onde o mexilhão galego inicia a sua viagem do mar até à nossa mesa. A bordo do nosso barco, aproximamo-nos o suficiente de uma destas plataformas para que possa ver em primeira mão o processo de cultivo do mexilhão. O nosso guia, com um pé no convés e outro na história da nossa costa, contará como estas estruturas se tornam o lar dos mexilhões que crescem pendurados em longas cordas submersas na água.
O processo é um equilíbrio de paciência e cuidado, onde cada mexilhão cresce alimentando-se do plâncton natural que as correntes trazem consigo, num sistema de aquacultura que a Galiza aperfeiçoou ao longo do tempo .de gerações. Não é apenas uma questão de técnica; É um estilo de vida que respeitamos e valorizamos. E enquanto o nosso guia partilha consigo os segredos do cultivo, sentir-se-á parte desta tradição marítima que tanto orgulho dá à nossa região.
Esta abordagem a um punt não é simplesmente mais uma paragem no percurso; É uma imersão na cultura galega, uma homenagem à simplicidade e complexidade de uma prática que moldou tanto as nossas costas como a nossa gastronomia. Depois desta experiência, cada vez que provar um mexilhão, não só provará a sua frescura, como também apreciará a história e o trabalho necessário para se tornar aquele pedaço de mar que todos veneramos.
Por isso, na Rota da Traslatio, não navegamos apenas por paisagens, mas também navegamos por culturas e tradições. Convidamo-lo a conhecer de perto o punt, a compreender o cultivo do mexilhão, e a levar consigo não só imagens e memórias, mas também o conhecimento e valorização de um dos pilares do Litoral da Galiza.
